Quand vous récoltez vos blettes dans le jardin ou que vous les achetez bien fraîches chez un producteur, pourquoi ne pas cuisiner les feuilles ? Ces galettes sont délicieuses et très appréciées des enfants contrairement à ce que l’on pourrait croire.
Ingrédients
- 180g de feuilles de blettes
- 2 œufs
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 200g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 200g de lait
- 30g de parmesan
- 80g de mozzarella râpée
- sel & poivre
Étapes
Après avoir séparé les feuilles des côtes, nettoyer les bien et essorer les dans une essoreuse.
Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer le tout quelques secondes.
Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle et déposer une louche de pâte (si vous voulez des galettes régulières, aidez-vous d’un emporte-pièce ou faites cuire vos galettes dans une poêle à pancakes).
Faire chauffer quelques minutes à feu doux de chaque côté jusqu’à ce que la galette soit légèrement dorée.
Vous pouvez déguster ces galettes tièdes ou froides.
Cette recette anti-gaspi peut-être la base d’une très belle assiette de fête. Retrouver la recette des roses de saumon fumé ici https://emotionsencuisine.com/rose-de-saumon-fume-sur-sa-galette/
