Si je vous dis que j’ai créé cette recette pour sublimer une recette anti-gaspi, vous me croyez ?
Cuisiner à la période des fêtes, c’est aussi pour moi l’occasion de mettre en valeur des produits simples, en les présentant d’une manière différente ou en les associant à d’autres.
Non seulement, je trouve que ce trio de couleur représente Noël mais en plus l’association des goûts et des textures matche très bien.
Je vous laisse tester et vous me direz ce que vous en pensez !
Ingrédients
- du saumon fumé
- du fromage à tartiner type St Morêt
- des galettes de feuilles de blettes
Étapes
Après avoir réalisé vos galettes de feuilles de blettes en suivant la recette anti-gaspi que vous trouverez ici https://emotionsencuisine.com/galettes-de-feuilles-de-blettes/, laissez les refroidir.
Pendant ce temps, déposer votre fromage dans une poche à douille. Vous pouvez, si vous le souhaitez, l’agrémenter de ciboulette ciselée ou d’aneth ou bien alors utiliser un fromage ail & fines herbes.
Couper vos tranches de saumon fumé en bandes d’1/2 à 1 cm de large. Rouler les pour former vos roses.
Il vous reste plus qu’à faire le montage en déposant le fromage sur les galettes et vos roses de saumon fumé sur le dessus.
Quelques graines de pavot ou de sésame noir pourraient également venir apporter une touche de couleur (et de croquant) supplémentaire à cette assiette.
