Une recette que vous allez pouvoir adapter en fonction de vos goûts et des légumes de saison.
Elle est idéale pour faire découvrir les légumes aux plus petits comme aux plus grands un peu récalcitrants aux bons produits du potager !!
A déguster comme une petite tartine…
Ingrédients
- 3 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de maïzena
- 1 belle poignée de fromage râpé (emmental, conté, cheddar…)
- De l’huile d’olive
- Sel, poivre, paprika, cumin… à vous de choisir !
Étapes
Râper les carottes et les pommes de terre.
Placer les ensuite dans un torchon pour les essorer.
Emincer finement l’oignon.
Dans un saladier, placer l’oignon émincé, les légumes râpés et égouttés, ajouter les œufs et les épices de votre choix. Mélanger.
Ajouter la maïzena. Mélanger bien.
Ajouter enfin le fromage râpé.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive pour faire cuire vos petites galettes de légumes.
Cuisson 2 à 3 minutes de chaque côté.
A déguster avec une salade verte et un bon fromage de chèvre du terroir par exemple.
