Pourquoi jeter les fanes de radis (ou bien même celles de carottes) alors qu’on peut réaliser avec un superbe pesto ? Vous avez déjà testé ?
Le pesto peut remplacer le beurre dans un sandwich et est délicieux avec des pâtes.
Ingrédients
- au minimum 50g de fanes de radis roses
- 1 gousse d’ail
- 30g de parmesan râpé
- 20g de poudre d’amandes
- 60g d’huile d’olive
- du sel
Étapes
Équeuter les radis et laver soigneusement les fanes avant de les essorer.
Dans un mixeur, mixer la gousse d’ail. Ajouter la poudre d’amande et les fanes de radis essorées. Mixer bien avant d’ajouter l’huile d’olive et le sel.
Mixer jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
A conserver au frais, quelques jours, dans un bocal en verre.
