A déguster à l’apéritif ou avec une belle salade verte !
Le butternut ou le potimarron peuvent remplacer la courge pour varier les plaisir et découvrir d’autres saveurs.
Ingrédients pour 12 croquettes
- 400g de pommes de terre cuites
- 200g de courge cuite
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 belle cuillère à soupe de parmesan râpé
- de la chapelure
- de l’huile d’olive
- une pincée de sel
- des épices cajun ou autres épices selon vos goûts
Étapes
Après avoir fait cuire les pommes de terre et la courge en dés, 20 minutes, à la vapeur, laisser les bien égoutter.
Ecraser ensuite la courge et les pommes de terre avec un presse-purée.
Ajouter la maïzena, le parmesan, le sel et les épices.
Avec les mains légèrement humides, former des galettes ou croquettes et rouler les dans la chapelure.
Badigeonner les d’huile d’olive avec un pinceau.
Cuisson au air fryer 200° 12 à 15 minutes (ou 20 à 25 minutes au four)
