Pour créer l’effet « Waouh… » dès l’apéritif !
Une recette originale, aussi colorée que goûteuse, qui mérite d’être testée.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400g de poisson ( cabillaud, colin, bar…) ou de noix de Saint Jacques (sans corail)
- 4 fruits de la passion
- 1 avocat
- 2 citrons verts
- quelques grains de grenade
- sel
- piment de cayenne
- menthe ou coriandre
Étapes
Découper le poisson ou les noix de Saint Jacques en petits cubes.
Mélanger la chair de poisson avec la pulpe des fruits de la passion, le zeste d’un citron et le jus des 2 citrons.
Ajouter l’avocat coupé en petits dés.
Ciseler un peu de menthe ou de coriandre selon vos goûts.
Assaisonner la préparation avec du sel et une pointe de piment de cayenne.
Laisser la préparation mariner 30 minutes au frais avant de vous resservir des coques de fruits de la passion vides pour dresser votre tartare. Les grains de grenade viennent parfaire la déco.
Belle dégustation !
