Pourquoi ne pas commencer votre repas de fêtes avec une bûche ?
Bûche foie gras figue… bûche chèvre & fines herbes…
Le biscuit roulé à base de courge est tellement facile à réaliser que vous allez pouvoir décliner cette recette à volonté !
Ingrédients
- 200g de purée de courge (courge cuite à la vapeur 20 minutes et égouttée)
- 3 œufs
- 50g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- sel & poivre
- option : 4 épices
Étapes
Mélanger les 3 jaunes d’œufs avec la purée de courge froide.
Ajouter la farine, la levure et l’assaisonnement. Mélanger.
Monter les blancs en neige et incorporer les délicatement à la préparation précédente.
Disposer la pâte sur une plaque avec un papier sulfurisé.
Cuisson four chaud 180° 10 à 12 minutes.
Dès la sortie du four, rouler le gâteau dans un torchon humide jusqu’à complet refroidissement.
A vous ensuite de préparer la garniture de votre choix : foie gras confit de figues ou chocolat, chèvre fines herbes, saumon fumé…
