Peu d’ingrédients, et notamment pas de farine de blé, pour ce gâteau qui pourra régaler les personnes avec un régime alimentaire sans gluten et pas que !
J’ai également remplacé le sucre par du miel et le beurre ou la crème par de la ricotta qui va apporter beaucoup de légèreté.
Petite astuce : comme j’aime particulièrement l’association abricot-romarin, j’ai fait infuser du romarin dans le miel avant de le mettre dans la préparation.
Ingrédients
- 250g de ricotta
- 3 oeufs
- 125g de maïzena
- 75g de miel
- ½ cuillère à café de bicarbonate ou un paquet de levure
- 4 à 6 abricots
Étapes
Mélanger les oeufs avec la ricotta avant d’ajouter le miel, la maïzena et le bicarbonate.
Verser ensuite votre préparation dans un moule de 20 cm de diamètre (huilé et fariné) avant d’ajouter sur le dessus les abricots en quartiers.
Cuisson four chaud 170° 35 minutes environ.
