Une recette que vous pouvez proposer en entrée ou en plat principal.
J’apprécie particulièrement l’association poireaux au curry et poisson. L’avez-vous déjà testée ?
Vous pouvez bien évidemment remplacer le cabillaud par un autre poisson et pourquoi pas mettre des écrevisses à la place des crevettes.
Ingrédients
- des filets de cabillaud (120g/personne pour un plat principal)
- des crevettes (4/personne pour un plat principal)
- des poireaux (1/2 poireau/personne pour un plat principal)
- du curry en poudre
- 40g de farine
- 40g de beurre
- 25g de poudre de noisette
- 25g de parmesan
Étapes
Au préalable, réalisez une fondue de poireaux au curry, en faisant étuver vos poireaux émincés dans une poêle légèrement huilée avec du curry.
Pour réaliser la pâte à crumble, dans un saladier, mélangez la farine, le beurre froid coupé en petits cubes, la poudre de noisette et le parmesan râpé jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Disposer ensuite dans un contenant, un peu de fondue de poireaux, votre poisson cru, vos crevettes et encore un peu de fondue de poireaux avant de recouvrir le tout avec la pâte à crumble.
Cuisson four chaud 190° 25 minutes environ
A déguster avec un riz basmati pour un plat principal.
Avec les quantités données pour la pâte à crumble, j’ai réalisé 2 cassolettes et un plat pour 2 personnes.
