Une recette originale pour sublimer votre plat de coquillettes classique.
Cette crème de potimarron se marie également très bien avec des noix de Saint Jacques pour un repas plus festif.
Ingrédients
- 1 petit potimarron
- 150g de crème (végétale)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel & poivre
- des coquillettes complètes
- option : parmesan râpé, graines de courge, éclats de noisette…
Étapes
Couper le « chapeau » du potimarron et évider le avec une cuillère à soupe afin d’enlever toutes les graines.
Badigeonner l’intérieur du potimarron avec un pinceau d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Déposer le potimarron ouvert sur une plaque allant au four.
Cuisson four chaud 180° 40 minutes environ.
Pendant ce temps faites cuire vos coquillettes.
Une fois le potimarron cuit, prélever la chair avec précaution pour conserver la coque.
Déposer la chair dans le bol d’un mixeur avec la crème, l’huile d’olive et mixer.
Ajouter 2 petites louches d’eau de cuisson des pâtes à la préparation avant de mixer à nouveau.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Ajouter les pâtes égouttées à la sauce et server votre plat de coquillettes dans votre coque de potimarron.
En topping vous pouvez rajouter du parmesan, des graines de courges, des éclats de noisette ou comme moi du zaatar. Belle dégustation !
