Un petit cœur gourmand à croquer et à partager avec sa maman pour lui souhaiter une « Bonne Fête ».
Ce dessert, très simple à réaliser, peut se décliner sous différentes formes et se déguster au fil des saisons avec d’autres fruits.
Ingrédients
- une pâte feuilletée
- des fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles,…)
- 2 œufs
- 180g de lait (ou boisson végétale)
- 15g de fécule de maïs (Maïzena)
- 40g de sirop d’agave (ou autre sucrant)
- 1 pointe de couteau de vanille en poudre
Étapes
Pour réaliser la crème pâtissière, faire chauffer dans une casserole, sur feu moyen, le lait et la vanille.
Dans un ramequin, mélangez un œuf avec le sirop d’agave et la fécule de maïs.
Lorsque le lait est chaud, prélevez en 2 cuillères à soupe pour le mélanger à la préparation du ramequin puis reversez le tout dans la casserole.
Mélangez sur feu moyen, au fouet, jusqu’à épaississement de la préparation.
Réservez en filmant la crème au contact.
Dans la pâte feuilletée, découpez des cœurs avec des emporte-pièces. En fonction de la taille de vos emporte-pièces, vous pourrez découper 8 à 12 pièces. Pour la moitié des pièces, découpez des cœurs plus petits à l’intérieur pour pouvoir recouvrir le contour des plus grands.
Déposer vos fonds de tarte sur une toile Silpat ou une feuille de cuisson posée sur une grille allant au four. Badigeonnez les d’œuf battu pour la dorure.
Cuisson four chaud 200° 10 minutes environ.
Pour le montage, il vous suffit de remplir vos cœurs de crème pâtissière refroidie et déposer dessus votre mélange de fruits rouges.
Belle dégustation !
